La cultura italiana del caffè ha le sue regole non scritte, e vale la pena conoscerle. Il cappuccino si beve a colazione — mai dopo un pasto, e preferibilmente non dopo le undici. Se vuoi un caffè dopo pranzo o cena, ordini un espresso, corto e nero.
Al bar la gente sta in piedi al bancone, beve il caffè in un minuto o due e riparte. Sedersi a un tavolo spesso costa di più, e ha un ritmo tutto diverso, più calmo — perfetto per una mattina lenta con vista.
A casa la moka diventa presto parte fissa del mattino: la piccola caffettiera di alluminio che gorgoglia sul fornello e riempie la cucina di profumo. Semplice, economica, un'istituzione italiana.
La combinazione di espresso e cornetto — la risposta italiana al croissant, spesso ripieno di marmellata d'albicocca o crema — al fresco del sole mattutino prima che arrivi il caldo, è una delle cose più semplici e belle della vita qui.